by Gabriel Toledano | Feb 28, 2023 | Novedades
Autor: Victoria Castelli, Gerente Técnico, Granotec Argentina. La fortificación de la harina de trigo en Chile es una política pública implementada por el Ministerio de Salud en el año 2000. La misma establece que debe adicionarse Hierro, Vitamina B1, B2, B3 y Ácido...
by Gabriel Toledano | Feb 28, 2023 | Novedades
Autor: Mariano Esquerra, Responsable de i + D, Granotec. El grano de trigo está compuesto aproximadamente de la siguiente manera: • Minerales 0,5% • Proteína 12.0% • Agua 14,5% • Pentosanos 3.0% • Almidón 70% El almidón es un polisacárido conformado por dos...
by Gabriel Toledano | Feb 28, 2023 | Novedades
Autor: Ing. Mariano Esquerra, Responsable Investigación & Desarrollo, Granotec Argentina. Las premezclas hoy en día son una herramienta esencial para todo tipo de panaderías, desde las más pequeñas hasta para las grandes. Estas son soluciones que permiten a los...
by Gabriel Toledano | Feb 23, 2023 | Novedades
Autor: Tania Gimenez, Analista de i+D y Victoria Castelli, Gerente Técnico, Granotec. Reducir el consumo de carne es un gran desafío en el que deben trabajar todos los actores, desde los consumidores hasta la industria alimentaria. El mercado de las alternativas a la...
by Gabriel Toledano | Ene 26, 2023 | Novedades
Autor: Karina Pena, Responsable de Servicios de Laboratorio, Granotec Argentina El control de calidad de las harinas es importante tanto en los molinos como en la industria. En los molinos, porque así pueden controlar la molienda y verificar que las harinas cumplen...
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