Inicia: 08-09-2020
Sistemas enzimáticos: efecto sinérgico en diversas matrices y procesos alimentarios
Webinario donde se abordan los aspectos nutricionales y tecnológicos asociados al uso de enzimas, las más recientes innovaciones y cómo tratar los cambios para atender las conductas de consumo actual, tales como el aumento en la demanda por pan precocido para hornear en casa, las bebidas vegetales y los productos deslactosados.
Temáticas
- Soluciones nutricionales y de inocuidad alimentaria
- Soluciones tecnológicas como respuesta a los cambios en el modo de consumo / Pan horneado en casa
- Procesos de hidrólisis en la Industria elaboradora bebidas vegetales y de alimentos deslactosados
